La Cèze prend sa source en Lozère. Cette rivière rejoint très vite le Gard au nord de Bessège, à partir de laquelle elle traverse pentes des Cévennes, garrigues, champs de lavande et falaises calcaires avant d'irriguer une plaine fertile plantée de vignes, d'oliviers et de cerisiers et de se jeter dans le Rhône au nord de Roquemaure.
De beaux villages perchés ponctuent le parcours de la Cèze, constituant des étapes de choix pour les amateurs de balades itinérantes. Pour profiter de la nature sauvage, il faudra emprunter les nombreux chemins de traverse qui courent dans la vallée, emmenant au coeur de paysages magnifiques. Au hasard des sentiers, le voyageur débouchera sur des dolmens
et menhirs, des châteaux forts, de charmants ponts de pierre, ou encore des chapelles romanes aux clochers typiques. Pour n'en citer que quelques-uns, les villages de Bagnols-sur-Cèze et La Roque-sur-Cèze méritent un arrêt, tout comme la Chartreuse de Valbonne. A Goudargues, la "Venise gardoise", le village est traversé par une source canalisée et qui en
fait une oasis verdoyante...
Et c'est dans le petit village de Verfeuil, qui domine la Vallée de la Cèze, que l'on pourra visiter le Moulin à Huile Thomassot, qui produit de l'AOC Huile d'Olive de Nîmes, mais aussi l'huile qui fait leur originalité, élaborée à partir de la variété Sauzen Vert.